Hotel Mont Velan

Brasserie du Saint Bernard

Restaurant Gourmet Saint-Oyen (Aosta Valley)

Buchen Sie auf unserer Website, es ist einfach und bequem!

In der Brasserie du Saint-Bernard, einem typischen Restaurant in Saint-Oyen (Aostatal), finden Sie eine einzigartige und elegante Umgebung im Bergstil, warm und harmonisch … mit zwei neuen Panoramaterrassen! Sie können unsere typischen und raffinierten Gerichte probieren, die ausschließlich aus Rohstoffen von hoher Qualität und dem jeweiligen Territorium bestehen! Mit unseren Gerichten können Sie die Weine unseres Weinkellers mit mehr als 200 regionalen und nationalen Labels probieren.

Unsere Brauerei ist auch bei externen Kunden sehr beliebt, was zur kontinuierlichen Weiterentwicklung der Küche beiträgt.

Die Brasserie Saint Bernard hat eine unglaubliche Aussicht auf das Tal!

UNSERE KLASSIKER

Antipasti

Antipasti

Assiette di salumi e formaggi locali
Jambon de Bosses D.O.P., lardo di Bosses e castagne, cotto di Saint-Oyen, mocetta, fontina D.O.P., toma d’alpeggio).
Flan di carciofi con fondutina di pecorino e menta
Terrina di foie gras maison alla birra balance di Etroubles e la sua composta d’arancia.
Lumache bourguignonne 6pz – 12pz
Uovo in camicia su letto di carne di Fassone piemontese tagliata al coltello, accompagnato da crema di tartufo di Norcia.

Primi piatti

Primi piatti

Risotto al caffè e birra nera Amy di Etroubles
con fondutina di tona d’alpeggio.
Risotto alle capesante
mantecato alla crema acida e profumi di Lime.
Tajiarin maison al tartufo nero di Norcia e Foie gras
Gnocchi di patate
di Saint-Oyen maison in crema di noci.
Ravioloni maison
ripieni di arrosto di fassone e Foie gras.
Crespelle rivisitate alla “valdotaine”
con crespella ripiena di jambon de Saint-Oyen e fontina, in crema di funghi porcini.

Secondi

Secondi piatti

Tournedos di filetto di Fassone alla Rossini
Filetto di Fassone su letto di spinaci e scaloppa di Foie gras cotta in padella, accompagnata da purea di patate locali.
Quadrello di Agnello Irlandese
al timo su rosti di patate e fagiolini.
Entrecote di Angus Argentino
alla Bordelaise con chips di patate e gnocchetti di spinaci.
Filetto di maialino da latte
lardellato in salsa di mele e senape di Digione, accompagnato da timballo di crauti rossi e pomme nature.
Medaglione di pescatrice
con coulis di crostacei su zoccolo di riso venere e pomme duchesse.

Dolci Maison

Dolci

Tortino di cioccolato fondente “dal cuore caldo”.
Birramisù
Tradizionale tiramisù fatto con la birra di Segale di Etroubles
Bònet “come lo faceva la nonna” (tortino al cacao amaro e amaretti).
La “petite Williams”
Pere Williams a ventaglio al muscat petit grain V.d.A.

Wine

DER KELLER

Unser weinkarte präsentiert eine Auswahl der besten italienischen und internationalen Weine die ausgewählt wurden, um die Gerichte unserer Küche besser zu begleiten.

Hotel Mont Velan

Rue du Grand Saint Bernard, 13 11014 Saint-Oyen (AO)