Hôtel Mont Velan

Brasserie du Saint Bernard

Restaurant tipyque Gourmet a Saint-Oyen (Valle d’Aosta)

Réservez sur notre site, c’est facile et pratique!

Dans la Brasserie du Saint-Bernard, un restaurant typique de Saint-Oyen (Val d’Aoste), vous trouverez un environnement unique et élégant en style montagnard, chaleureux et harmonieux … avec deux nouvelles terrasses panoramiques! Vous pourrez déguster nos plats typiques et raffinés, composés exclusivement de matières premières de haute qualité et du territoire! Avec nos plats, vous pourrez déguster les vins de notre cave avec plus de 200 labels régionaux et nationaux.

Notre brasserie est également très prisée par une clientèle externe, ce qui contribue à l’évolution continue de la cuisine.
La Brasserie du Saint Bernard a une vue incroyable qui est orientée vers la vallée!

Notre restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

NOS CLASSIQUES

Antipasti

Antipasti

Assiette di salumi e formaggi locali
Jambon de Bosses D.O.P., lardo di Bosses e castagne, cotto di Saint-Oyen, mocetta, fontina D.O.P., toma d’alpeggio).
Flan di carciofi con fondutina di pecorino e menta
Terrina di foie gras maison alla birra balance di Etroubles e la sua composta d’arancia.
Lumache bourguignonne 6pz – 12pz
Uovo in camicia su letto di carne di Fassone piemontese tagliata al coltello, accompagnato da crema di tartufo di Norcia.

Primi piatti

Primi piatti

Risotto al caffè e birra nera Amy di Etroubles
con fondutina di tona d’alpeggio.
Risotto alle capesante
mantecato alla crema acida e profumi di Lime.
Tajiarin maison al tartufo nero di Norcia e Foie gras
Gnocchi di patate
di Saint-Oyen maison in crema di noci.
Ravioloni maison
ripieni di arrosto di fassone e Foie gras.
Crespelle rivisitate alla “valdotaine”
con crespella ripiena di jambon de Saint-Oyen e fontina, in crema di funghi porcini.

Secondi

Secondi piatti

Tournedos di filetto di Fassone alla Rossini
Filetto di Fassone su letto di spinaci e scaloppa di Foie gras cotta in padella, accompagnata da purea di patate locali.
Quadrello di Agnello Irlandese
al timo su rosti di patate e fagiolini.
Entrecote di Angus Argentino
alla Bordelaise con chips di patate e gnocchetti di spinaci.
Filetto di maialino da latte
lardellato in salsa di mele e senape di Digione, accompagnato da timballo di crauti rossi e pomme nature.
Medaglione di pescatrice
con coulis di crostacei su zoccolo di riso venere e pomme duchesse.

Dolci Maison

Dolci

Tortino di cioccolato fondente “dal cuore caldo”.
Birramisù
Tradizionale tiramisù fatto con la birra di Segale di Etroubles
Bònet “come lo faceva la nonna” (tortino al cacao amaro e amaretti).
La “petite Williams”
Pere Williams a ventaglio al muscat petit grain V.d.A.

Vini

LA CAVE

Notre cave présente une sélection des meilleurs vins de la Vallée d’Aoste, italiens et internationaux, choisis pour mieux accompagner les plats de notre cuisine.

Hôtel Mont Velan

Rue du Grand Saint Bernard, 13 11014 Saint-Oyen (AO)