Hotel Mont Velan

Brasserie du Saint Bernard

Ristorante tipico Gourmet a Saint-Oyen (Valle d’Aosta)

NATALE e CAPODANNO 2018

Scopri i nostri menù di Natale e di San Silvestro.

Nella Brasserie du Saint Bernard, ristorante tipico a Saint-Oyen (Valle d’Aosta), troverete un ambiente unico ed elegante in pieno stile montano, caldo e armonioso … con due nuove terrazze panoramiche! Potrete degustare i nostri piatti tipici e ricercati, composti esclusivamente da materie prime di alta qualità e del territorio! Con i nostri piatti potrete degustare i vini della nostra cantina con più di 200 etichette regionali e nazionali.

La nostra brasserie è molto frequentata anche da una clientela esterna, che contribuisce alla continua evoluzione della cucina.
La Brasserie du Saint Bernard gode di una vista incredibile che si orienta verso valle!

Il nostro ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena.

I NOSTRI CLASSICI

Antipasti

Antipasti

Assiette di salumi e formaggi locali
Jambon de Bosses D.O.P., lardo di Bosses e castagne, cotto di Saint-Oyen, mocetta, fontina D.O.P., toma d’alpeggio).
Flan di carciofi con fondutina di pecorino e menta
Terrina di foie gras maison alla birra balance di Etroubles e la sua composta d’arancia.
Lumache bourguignonne 6pz – 12pz
Uovo in camicia su letto di carne di Fassone piemontese tagliata al coltello, accompagnato da crema di tartufo di Norcia.

Primi piatti

Primi piatti

Risotto al caffè e birra nera Amy di Etroubles
con fondutina di tona d’alpeggio.
Risotto alle capesante
mantecato alla crema acida e profumi di Lime.
Tajiarin maison al tartufo nero di Norcia e Foie gras
Gnocchi di patate
di Saint-Oyen maison in crema di noci.
Ravioloni maison
ripieni di arrosto di fassone e Foie gras.
Crespelle rivisitate alla “valdotaine”
con crespella ripiena di jambon de Saint-Oyen e fontina, in crema di funghi porcini.

Secondi

Secondi piatti

Tournedos di filetto di Fassone alla Rossini
Filetto di Fassone su letto di spinaci e scaloppa di Foie gras cotta in padella, accompagnata da purea di patate locali.
Quadrello di Agnello Irlandese
al timo su rosti di patate e fagiolini.
Entrecote di Angus Argentino
alla Bordelaise con chips di patate e gnocchetti di spinaci.
Filetto di maialino da latte
lardellato in salsa di mele e senape di Digione, accompagnato da timballo di crauti rossi e pomme nature.
Medaglione di pescatrice
con coulis di crostacei su zoccolo di riso venere e pomme duchesse.

Dolci Maison

Dolci

Tortino di cioccolato fondente “dal cuore caldo”.
Birramisù
Tradizionale tiramisù fatto con la birra di Segale di Etroubles
Bònet “come lo faceva la nonna” (tortino al cacao amaro e amaretti).
La “petite Williams”
Pere Williams a ventaglio al muscat petit grain V.d.A.

Vini

LA CANTINA

La nostra cantina presenta una selezione dei migliori vini valdostani, italiani e internazionali, scelti per accompagnare meglio i piatti della nostra cucina.

Hotel Mont Velan

Rue du Grand Saint Bernard, 13 11014 Saint-Oyen (AO)